Cây chùm ngây là một loại rau ít được biết đến nhưng lại là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Ăn lá chùm ngây trong bữa cơm hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh như hạ mỡ máu, giảm cholesterol, ổn định huyết áp, bảo vệ gan… Đặc biệt đối với những bệnh nhân bị bệnh gút hay thoái hóa xương khớp, ăn loại thực phẩm này cũng rất tốt cho cơ thể.
Hiện nay, trong các bữa cơm gia đình, lá chùm ngây là một loại rau sạch tuyệt vời với nhiều công dụng và hương vị thơm ngon độc đáo. Lá chùm ngây được dùng để nấu canh với thịt, tôm, nấm … hoặc có thể ăn sống hoặc làm sinh tố. Lá chùm ngây khô dạng bột có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị mất chất dinh dưỡng.
Tìm hiểu chung về cây chùm ngây
Chùm ngây là một loại thảo dược thuộc họ Chùm ngây (Moringaceae) có nguồn gốc từ vùng Tây Bắc Ấn Độ và Pakistan.
Cây nhỏ hay nhỡ, cao 5-10m. Vỏ cây dày, có khía rãnh. Thân non có lông. Lá kép, mọc so le, dài 30-60cm, 6-9 đôi lá chét hình trứng, mọc đối.
Cụm hoa mọc thành chùy ở kẽ lá, hoa màu trắng; hơi giống hoa họ Đậu, đài có 5 răng hình thuôn, uốn cong. Tràng 5 cánh hình thìa, nhị 5, chỉ nhị có lông ở gốc, bầu thượng, 1 ô, có lông.
Quả có thiết diện tam giác, dài 25-30cm hay hơn, mọc thõng xuống, mở làm 3 mảnh. Hạt có 3 cạnh và có cánh màu trắng, dạng màng. Mùa hoa: tháng 4-6, mùa quả: tháng 7-9.
Ở Việt Nam, cây chùm ngây được trồng rải rác ở các tỉnh phía Nam, từ Quảng Nam trở vào. Cây ưa sáng và ưa khí hậu nhiệt đới nóng ẩm.
Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào cho cơ thể
Một số nghiên cứu thực tế đã công nhận trong lá chùm ngây có chứa một số chất chống oxy hóa mạnh như quercetin; kaempferol, axitcaffeoylquinic, rutin,… và một số chất khác như vitamin C, vitamin A. Đây là các chất chống oxy hóa rất cần thiết cho cơ thể con người; để chống lại các gốc tự do, bảo vệ sức khỏe.
Ngăn rối loạn dạ dày và đường ruột
Các nghiên cứu đã được tiến hành đặc biệt để chứng minh rằng một số thành phần được tìm thấy trong chiết xuất lá chùm ngây; có thể hoạt động như một prednisolone mạnh; giúp điều trị bệnh viêm loét đại tràng và rối loạn dạ dày.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Hàm lượng calo trong lá chùm ngây thấp; vì vậy, sử dụng loại lá này có tác dụng rất tốt cho việc giảm cân. Ngoài ra, trong lá chùm ngây còn chứa phức hợp vitamin B, giúp cải thiện chuyển động của ruột; để đảm bảo sự hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng và có thể hỗ trợ chuyển đổi một số chất dinh dưỡng thành năng lượng thay vì lưu trữ chúng dưới dạng mỡ.
Chứa các chất kháng khuẩn mạnh mẽ, trị bệnh tiểu đường
Lá chùm ngây có chứa một số chất kháng khuẩn mạnh mẽ có khả năng tiêu diệt và loại bỏ vi khuẩn salmonella – loại vi khuẩn có thể gây tiêu chảy nặng hoặc E. coli khỏi hệ thống cơ thể.
Thành phần dưỡng chất trong lá chùm ngây giống như insulin tự nhiên; có tác dụng giảm lượng đường trong máu và nước tiểu, do đó rất tốt đối với việc điều trị bệnh tiểu đường.
Tốt cho não, tăng cường miễn dịch tự nhiên
Các chiết xuất trong lá chùm ngây có tác động tích cực đến một số thành phần của não như serotonin vàdopamine; giúp bảo vệ não khỏi các bệnh thoái hóa thần kinh. Đồng thời còn có tác dụng tương tự như một số loại thuốc điều trị bệnh Alzheimer.
Chiết xuất lá chùm ngây chứa khá nhiều vitamin C; giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên cho cơ thể. Ngoài ra, trong loại lá này cũng chứa một hợp chất tự nhiên, gọi là ethanolic sẽ cung cấp thêm một lớp bảo vệ cho hệ thống miễn dịch của con người.
Hỗ trợ xương chắc khỏe hơn
Lá chùm ngây chứa lượng lớn một số khoáng chất thiết yếu; đặc biệt là canxi và phốt pho rất tốt cho xương. Hơn nữa, loại lá này cũng chứa một số đặc tính chống viêm; hỗ trợ điều trị các tình trạng xương do viêm như viêm khớp.
