Khoai môn còn được gọi là khoai sọ được đánh giá là loại củ có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, hạ đường huyết, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường sức khỏe cho đôi mắt, thúc đẩy tuần hoàn máu trong cơ thể, hạ huyết áp ổn định, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch…
Khoai môn là một trong những loại thực phẩm đã gắn bó mật thiết với bữa cơm gia đình của người Việt. Vị thơm, ngọt và béo ngậy của khoai môn thật khiến người ăn không thể cưỡng lại được. Ngoài ra, chúng còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng vô cùng có lợi cho sức khỏe giúp ngăn ngừa và chống lại một số loại bệnh. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời của loại củ quen thuộc này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Loại khoai này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ; khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate và các khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng. Ngoài ra, khoai môn cũng cung cấp protein cho cơ thể nhưng với số lượng không đáng kể.
Nguồn năng lượng tuyệt vời
Củ khoai sọ cung cấp nhiều calo hơn cả khoai tây, khoảng 100 gram cung cấp 112 calo. Lượng calorie của khoai sọ chủ yếu đến từ các carbohydrate phức hay gọi là các amylose và amylopectin. Tuy nhiên, khoai sọ ít chất béo và protein cao hơn so với ngũ cốc và các loại đậu. Mức protein có trong khoai sọ có thể được so sánh với các nguồn thực phẩm nhiệt đới khác như khoai lang, sắn… có thể là một nguồn năng lượng thay thế cho lương thực lúa gạo.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Khoai sọ là một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất trong chế độ ăn uống; khoảng 100 gram củ khoai sọ cung cấp cho 4,1 gam hoặc 11% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Cùng với chất xơ, carbohydrate phức sẽ làm chậm tiêu hóa và chất xơ trong chúng; cũng giúp tăng dần lượng đường trong máu.
Giúp ổn định huyết áp
Hơn nữa, khoai sọ cũng cung cấp một số loại khoáng sản quan trọng như kẽm, magiê, đồng, sắt và mangan. Hơn nữa, nó còn chứa hàm lượng kali cao. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể giúp điều chỉnh nhịp tim.
Ngoài tốt cho tim, kali chứa trong khoai sọ rất tuyệt vời; để giúp ổn định và giảm huyết áp, đặc biệt là đối với những người có huyết áp cao.
Tăng hệ thống miễn dịch của cơ thể, khắc phục mệt mỏi
Củ khoai sọ chứa rất nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa khác; có lợi cho việc giữ hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do; cơ thể sẽ tỉnh táo và chống lại nhiều loại bệnh nguy hiểm.
Chất bột đường chứa trong khoai sọ rất nhỏ nên tốt cho các vận động viên; trong việc khắc phục mệt mỏi vì ăn khoai sọ cung cấp năng lượng nhưng lại không làm tăng glucose trong máu.
Chống lão hóa cơ thể
Khả năng xử lý của các gốc tự do và tái tạo tế bào khi ăn khoai sọ là tuyệt vời và rất quan trọng; để duy trì độ dẻo dai của các tế bào trong cơ thể; đặc biệt là các tế bào da. Nó rất hữu ích trong việc chống lão hóa sớm.
Một lưu ý nhỏ là khi ăn nhiều khoai sọ có thể gây ra các triệu chứng của sỏi thận và bệnh gút; cũng như các biến chứng sức khỏe khác nếu không được sơ chế tốt; ví dụ như bạn nên luộc khoai sọ trước khi nấu canh hoặc chế biến các món ăn khác; hoặc ngâm qua đêm trước khi nấu ăn, nhằm mục đích làm giảm lượng oxalate.
Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư
Khoai môn đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư. Trong khoai môn hàm có lượng cao vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa phenol khác; giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm ra khỏi cơ thể. Các gốc tự do là sản phẩm phụ nguy hiểm sinh ra từ quá trình tế bào trao đổi chất; và có thể “biến” các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do này, lại củ này gần như bảo vệ chúng ta hoàn toàn khỏi bệnh ung thư nguy hiểm. Hơn thế nữa, trong khoai môn còn có chất cryptoxanthin với khả năng ngăn ngừa ung thư vòm họng và ung thư phổi.
