Thông thường, món gà hầm thuốc bắc hay còn gọi là món ăn thường được xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng và được nhiều người yêu thích. Món ăn này rất bổ dưỡng và trông tinh tế vì nguyên liệu cần có các loại thảo mộc truyền thống. Vì vậy, nhiều bà nội trợ ít khi nấu nướng tại nhà bởi những nguyên liệu cần chuẩn bị khá rắc rối và cầu kỳ. Tuy nhiên, cuộc sống ngày càng hoàn thiện và hoàn thiện hơn, các nguyên liệu nấu nướng ngày càng trở nên phong phú hơn. Muốn ăn gà ngon tại nhà nhất định phải mua nguyên liệu và trổ tài nội trợ cho cả gia đình thưởng thức, sau đây là cách làm gà tiềm thuốc bắc đơn giản mà hấp dẫn.
Gà ác – Loại thực phẩm có nguồn dinh dưỡng dồi dào
Gà ác được đánh giá là chứa nhiều dưỡng chất hơn các loại gà bình thường.
Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, tính bình, hơi ấm; thơm và không độc nên rất có công dụng trong việc làm bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết.
Bên canh đó, thịt gà ác còn chứa nhiều axit amin như lysine, methionine, histidine,… giúp cải thiện hệ miễn dịch; chống lão hóa và cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai, giúp mẹ bầu luôn khỏe và thai nhi được phát triển toàn diện.
Nguyên liệu làm món gà ác hầm thuốc bắc
– 1 con gà ác khoảng 1kg đã sơ chế sạch
– 1 gói thuốc Bắc (có thể mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị hoặc chợ)
– 50 gr nấm đông cô
– 100 gr hạt sen tươi
– 100 gr củ sen
– 3 nhánh tiêu xanh
– Hành tím, gừng
– 1 trái dừa tươi
– 1 mớ cải xoong
– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước tương
Cách chế biến món gà ác hầm thuốc bắc
– Gà mua về sau đó khử mùi hôi bằng cách chuẩn bị 1 chén rượu, đập dập 1 củ gừng cho vào chén rượu rồi xoa đều rượu gừng lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng trong khoảng 5 – 10 phút, hết thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
– Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
– Cải xoong bỏ rễ, nhặt bỏ lá già lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
– Thuốc Bắc ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
– Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát, ngâm nước muối loãng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
– Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho nước dừa tươi, thuốc bắc, tiêu xanh và gà vào nồi. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.- Sau khi hầm được 30 phút thì tắt bếp, mở nắp và thêm nước đun sôi vào sao cho ngập mặt thịt để khi hầm xong, gà chín mềm đều, thơm và không bị khô. Tiếp theo cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước tương sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì vào tùy thích.
Thưởng thức
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách hầm gà với thuốc bắc tại nhà rồi. Chúc bạn sẽ tự tin trổ tài nấu gà tiềm thuốc bắc tại nhà để chiêu đãi; chăm sóc cho các thành viên trong gia đình. Món gà tần thuốc bắc thơm ngon; bổ dưỡng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác bất cứ ai khi thưởng thức.
