Chè thập cẩm là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, kể cả người già hay trẻ em. Chè thập cẩm có thể ăn quanh năm, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè nắng nóng. Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau làm cho món chè có vị đậm đà hơn, không béo ngậy mà ngọt thanh, thơm ngon. Chuẩn bị đón mùa hè nóng nực, bạn đã biết cách chuẩn bị một nồi chè thập cẩm thơm ngon chưa? Hãy bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay một nồi chè thập cẩm cho cả nhà giải nhiệt thôi nào!
Công thức nấu chè thập cẩm miền Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khoai môn: 1 củ
Khoai lang: 2 củ
Nước cốt dừa: 400ml
Đường: 200g
Thạch rau câu: 200g
Đậu đỏ: 200g
Bột báng: 300g
Dừa khô: 150g
Các bước nấu chè thập cẩm
Bước 1: Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch; xắt miếng như hạt lựu rồi cho vào ngâm với một chút nước muối pha loãng để tẩy nhựa, làm trắng khoai.
Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước rồi đem ngâm từ 4-5 tiếng trước khi nấu để cho đậu mềm.
Bột báng rửa sạch sau đó cũng ngâm khoảng 1-2 tiếng trước khi nấu.
Bước 2: Đổ bột báng đã ngâm vào nồi đun khoảng 15-20 phút. Khi thấy các bột chuyển sang màu trắng trong tức là bột đã chín. Tắt bếp, vớt bột ra và ngâm bột trong tô nước lạnh khoảng 10 phút thì chắt bỏ nước, để ráo.
Đổ đậu vào nồi rồi cho nước ngập mặt đậu rồi đun vừa lửa. Ninh đến khi đậu mềm thì cho đường vào theo khẩu vị của gia đình. Đun sôi lại cho đường thấm đều đậu, rồi bắc ra để nguội.
Cho cả khoai lang và khoai môn vào nồi, đổ thêm nước rồi đun cho khoai chín mềm; tránh đảo khoai nhiều làm khoai nát. Khi khoai chín mềm thì cho một ít đường cho ngọt đều.
Bước 3: Cho đá bào vào cốc hoặc bát, múc khoai và đậu đỏ lên trên. Cuối cùng, cho bột báng vào, rưới thêm nước cốt dừa; cho thạch rau câu, dừa khô vào sau đó trộn đều lên và thưởng thức.
Công thức nấu chè thập cẩm miền Bắc
Nguyên liệu món chè
- Đậu đỏ: 250g
- Khoai lang: 2 củ
- Khoai môn: ¼ củ
- Bột báng: 150g
- Đường: 200g
- Nước cốt dừa: 150ml
Cách làm món chè thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đỏ đãi sạch bụi bẩn, ngâm trong nước lạnh 5 – 6 tiếng để đậu nở mềm và dễ nấu hơn.
– Bột báng rửa sạch, ngâm 30 phút trước khi nấu.
– Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vuông vừa ăn; ngâm khoai với nước muối loãng đến khi hết mủ nhựa và không bị thâm. Rửa lại khoai một lần nữa.
– Lá dứa (vài lá nếu có) rửa sạch, bó thành bó nhỏ.
Bước 2: Nấu bột báng
– Cho bột báng và ít nước vào nồi luộc 15 – 20 phút cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong suốt là chín. Trong lúc nấu, bạn nhớ đảo đều tay để bột không dính vào đáy nồi, bột sẽ bị cháy.
– Vớt bột báng đã chín ra rổ rồi thả ngay vào tô nước lạnh; dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, ngâm 10 phút thì vớt bột báng ra.
Bước 3: Nấu chè đậu đỏ
– Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ xâm xấp mặt đậu đỏ rồi đem đi đun đến khi chín mềm. Khi đậu chín thì thêm đường và vani vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu chè khoai môn và chè khoai lang
– Cho khoai môn, khoai lang và lá dứa vào nồi đến khi khoai chìn mềm; nêm đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chỉ nên nấu khoai 10 – 15 phút là được.
Bước 5: Thưởng thức chè thập cẩm
– Khi ăn chè thập cẩm, để ngon hơn bạn có thể cho thêm đá bào vào; rắc thêm dừa tươi nạo sợi và nước cốt dừa.
Một số lưu ý cách nấu chè thập cẩm
Cách nấu chè thập cẩm thật dễ, chỉ cần một vài thao tác đơn giản là bạn đã có một nồi chè thập cẩm thơm ngon; bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu trong món chè thập cẩm rất dễ kết hợp. Tùy theo khẩu vị của những người trong gia đình; bạn có thể thêm hoa quả tươi hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích của từng người.
Nếu không ăn hết, có thể cho chè thập cẩm vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.
Hãy cùng học cách nấu chè thập cẩm để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nắng nóng này nhé. Chúc các bạn thành công với món chè thập cẩm cho gia đình mình!
