Nếu đã chán ngán món chân gà ngâm sả tắc thì gợi ý dành cho bạn chính là chân gà ngâm chanh dây, cách làm cũng không quá khó. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc, cuối tuần bạn sẽ có món ăn đổi vị. Không cầu kỳ như món chân gà ngâm sả tắc, món chân gà ngâm chanh dây làm rất đơn giản và nhanh chóng lại có thể ăn ngay mà không cần chờ đợi. Nếu bạn còn chưa biết cách làm món ăn này như thế nào thì hãy theo chân chúng tôi xuống bài viết dưới đây để cập nhật công thức cho mình nhé.
Món chân gà ngâm chanh dây
Trong chân gà có chứa nhiều collagen, có ảnh hưởng rất tốt đến sức khỏe và làn da của chị em phụ nữ. Collagen không chỉ giúp cho làn da khỏe mạnh, tươi tắn hơn mà còn có thể cải thiện khả năng miễn dịch. Thường xuyên ăn chân gà còn có thể làm hạ lipid trong máu, góp phần giảm thiểu lượng cholesterol trong cơ thể.
Món chân gà ngâm chanh leo vô cùng thích hợp để các bà nội trợ làm trong mùa dịch này. Tự tay ngâm một bát chân gà chua ngọt, giòn sật sần, vừa ngon, vừa rẻ, vừa vệ sinh tiện lợi không hề khó. Chỉ cần một vài gia vị quen thuộc cùng những nguyên liệu đơn giản là đã có ngay một món ăn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình.
Nguyên liệu
– Nửa cân chân gà
– 2 quả chanh vàng (Có thể thay bằng chanh xanh nếu thích)
– 1 quả chanh leo
– Rau mùi tây
– Tỏi, ớt sừng, gừng
– Rượu trắng
– Nước tương
– Dấm
– Dầu hào
– Đường trắng
Thực hiện món chân gà ngâm chanh dây
Bước 1: Ngâm chân gà trong nước lạnh trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ móng rồi chặt chân gà làm đôi.
Bước 2: Đun sôi nước, cho vài lát gừng và rượu vào nồi nước. Khi nước sôi cho chân gà vào luộc từ 7 – 10 phút ở lửa vừa để chân gà vẫn giữ được độ giòn dai. Vớt chân gà ra ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 5 phút rồi cho ra rổ, để ráo.
Bước 3: Chanh vàng rửa sạch, lấy một quả cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
Bước 4: Quả chanh vàng còn lại vắt lấy nước; Tỏi đập dập, băm nhỏ; Ớt thái lát. Cho các nguyên liệu trên vào một cái bát rồi thêm nước tương, đường, dấm, một thìa dầu hào. Lượng gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị của từng gia đình. Tiếp theo, bổ đôi chanh leo, lấy phần ruột cho vào bát nước gia vị rồi trộn đều.
Bước 5: Trút nước gia vị vào bát chân gà luộc, thêm các lát chanh, rau mùi cắt nhỏ vào rồi trộn đều.
Dùng màng thực phẩm bọc kín bát chân gà rồi để vào tủ lạnh để món ăn được ngấm gia vị, chân gà giữ được độ giòn. Sau khoảng 4 tiếng là có thể đem ra thưởng thức.
Chân gà ngâm chanh leo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3 – 4 ngày. Chân gà dai giòn kết hợp với vị chua và hương thơm dìu dịu của chanh leo, vị cay của ớt, độ mặn ngọt vừa phải là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Rất thích hợp để ăn chơi hoặc làm món nhậu.
Mẹo chọn chân gà ngon
- Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
- Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
- Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
Mẹo luộc chân gà giòn, ngon
- Trong quá trình luộc, đun lửa to cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại, chỉ cho nước sôi lăn tăn.
- Luộc chân gà trong khoảng 5 – 6 phút.
- Để chân gà giòn, vàng đẹp, không bị thâm, khi chân gà chín thì bạn thả ngay vào nước lạnh.
