Rau cải ngồng là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Ngoài hương vị thanh mát và dễ ăn, cách chế biến món ăn đa dạng, cải ngồng còn mang lại rất nhiều lợi ích to lớn đối với sức khỏe. Như chúng ta đã biết, cải ngồng là thực phẩm giàu vitamin C, 100 gam bắp cải chứa 45 mg vitamin C, tương đương 75% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể con người. Vitamin C giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng, chống viêm, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Đặc biệt trong mùa đông lạnh giá, việc bổ sung vitamin C sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp.
Giá trị dinh dưỡng của rau cải ngồng
Rau cải ngồng là loại rau ăn lá thuộc chi Brassica, họ mù tạt. Loại rau này thường được so sánh với rau cải thìa về bề ngoài và hương vị. Thực tế, cải ngồng có thân mảnh, tròn hơn cải thìa. Hương vị cải ngồng hơi giống với mù tạt xanh.
Các món ăn quen thuộc từ cải ngồng bao gồm luộc, hấp, nấu canh, xào tỏi hoặc xào với thịt bò.
Thành phần dinh dưỡng của rau gồm có:
- Beta-carotene
- Các loại vitamin C, K, A, vitamin nhóm B
- Các khoáng chất như canxi, sắt, magie, natri, kali, folate, chất xơ…
Tăng cường hệ thống miễn dịch cơ thể
Vitamin C chứa trong rau cải ngồng có tác dụng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do; ngừa nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch…, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Đặc biệt trong mùa đông lạnh, việc bổ sung vitamin C sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp. Ngoài ra, vitamin B6 có trong loại rau này; cũng giúp duy trì hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và điều chỉnh lượng đường trong máu.
Làm đẹp da cho chị em
Vitamin C có trong rau cải ngồng không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn; mà còn giúp làn da khỏe mạnh.
Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen để giữ làn da đàn hồi và tươi trẻ; hạn chế nếp nhăn, chữa lành các tổn thương trên da. Ngoài ra, rau cải ngồng cũng chứa một lượng nước đáng kể cung cấp cho cơ thể, nuôi dưỡng độ ẩm cho làn da.
Duy trì sức khỏe đôi mắt, cải thiện tiêu hóa
Cải ngồng chứa hàm lượng lớn vitamin A, có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về mắt; như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp…
Theo Drhealthbenefits, lượng chất xơ trong cải ngồng có khả năng cải thiện quá trình tiêu hóa đáng kể; và cải thiện một số chứng như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, chuột rút, táo bón…
Giúp giảm cân, giảm nguy cơ loãng xương
Nếu bạn đang giảm cân và cần những loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân phù hợp; thì rau cải ngồng là lựa chọn tuyệt vời. Với hàm lượng chất xơ nhiều trong rau cải ngồng; loại rau này sẽ giúp bạn nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Rau cải ngồng chứa hàm lượng canxi giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng.
Ngoài ra, vitamin K trong rau giúp cho việc hấp thu canxi của cơ thể hiệu quả hơn; tham gia thúc đẩy xương khỏe m
Giảm nguy cơ loãng xương
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên thường xuyên bổ sung cải ngồng vào thực đơn ăn uống để ngừa loãng xương. Do rau chứa hàm lượng canxi giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng. Ngoài ra, vitamin K trong rau giúp cho việc hấp thu canxi của cơ thể hiệu quả hơn; tham gia thúc đẩy xương khỏe mạnh và tăng mật độ xương.
Giúp ngừa bệnh tim mạch, ngăn ngừa thiếu máu
Cải ngồng là thực phẩm không chứa cholesterol. Điều này tốt cho người bị bệnh cao huyết áp – đối tượng dễ gặp phải nguy cơ về bệnh tim mạch.
Không chỉ chứa kali giúp điều chỉnh huyết áp hiệu quả; cải ngồng còn chứa lượng chất sắt dồi dào hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa chứng thiếu máu hiệu quả. Bạn nên chế biến cải ngồng với các thực phẩm chứa sắt khác như thịt đỏ để tối ưu lượng sắt cho cơ thể.
