Món chả ram bắp là một đặc sản của Bình Định là một món ăn hấp dẫn của Việt Nam. Nó không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao cho người thưởng thức. Tuy là một món ăn khá dân dã nhưng món chả ram bắp lại được nhiều người yêu thích và lựa chọn ngay khi xuất hiện từ vỉa hè cho đến hàng quán, thậm chí du khách nước ngoài cũng bị món ăn này hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm ram bắp đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn.
Giới thiệu món chả ram bắp
Ngô là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt. Buổi sáng mà chưa nghĩ ra nấu gì thì mình lấy mấy bắp ngô ra luộc ăn sáng cũng rất ngon và tốt. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Diệu Thúy chia sẻ một món ăn khá lạ từ ngô – đó là món nem hay còn gọi là ram bắp. Chị Thúy cho biết biết đến món này là do có chồng là người xứ Quảng.
“Món ram bắp đúng giản dị như chất quê chỉ đơn giản là bắp nếp xắt nhuyễn trộn với gia vị; và gói bằng loại bánh tráng đặc trưng ở quê miền Trung; sau đó chiên lên ăn kèm rau sống nhưng ăn vào giòn rụm và thơm bùi; bánh tráng nơi đây cũng rất khác chiên giòn lâu lại không bị dính dính”, chị Thúy chia sẻ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 trái ngô Mỹ (hoặc ngô nếp tùy sở thích)
200gr nạc dăm xay nhuyễn
Bịch bánh tráng gói nem (ngon nhất là gói bằng vỏ ram)
1 củ hành tây, 5 củ hành tím, ít hành lá, tiêu, hạt nêm.
Cách làm món chả ram bắp
Ngô trộn đều với thịt băm, hành, tiêu, gia vị….
Ngô lột vỏ rửa sạch sau đó để ráo nước; dùng dao bào bào nhuyễn cho vào bát tô.
Cắt củ hành tây thành hạt lựu sau đó băm nhuyễn; đập dập hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, sau đó cho tất cả vào bát ngô.
Cho thịt đã xay nhuyễn vào hỗn hợp bắp hành ở trên rồi nêm chút tiêu và hạt nêm (đừng cho nhiều quá vì lát ăn còn chấm mắm). Sau đó trộn đều và đem gói vào bánh tráng như cuốn chả giò bình thường.
Bật lửa bắc chảo cho nóng khô hết nước bên trong chảo sau đó cho dầu ăn vào; sao cho lát cho ram bắp vào sẽ ngập ram cùng vài giọt nước cốt chanh. Sau khi dầu nóng thì cho ram vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa.
Làm 1 chén nước chấm kèm chút rau sống dưa leo; thế là có ngay món ăn vặt hoặc ăn chung với cơm đơn giản, nhanh gọn lẹ mà ngon.
Giá trị dinh dưỡng của món ram bắp
Không chỉ ngon giòn, chả ram bắp còn mang đến cho bạn khá nhiều dinh dưỡng; trong đó tôm mang đến cho bạn lượng khoáng chất, canxi dồi dào, giúp phát triển hệ xương.
Trứng gà và thịt ba chỉ là nguồn protein không thể thiếu; trong đó trứng gà đa dạng hơn khi còn cung cấm canxi và vitamin.
Tất nhiên là không thể thiếu thành phần chính, trong bắp có lượng protein dồi dào, tuy khó hấp thu nhưng khi kết hợp với trứng và thịt thì sẽ được cân bằng.
Cung như các loại ngũ cốc khác, thành phần chính trong bắp vẫn là tinh bột và vitamin, tuy vậy trong bắp lại không có vitamin C.
Trong bắp cũng có lượng lipid khá cao, đặc biệt là nhiều acid béo không no giúp giảm cholesterol trong máu.
Khá đơn giản phải không nào, chúc gia đình bạn ngon miệng; và đừng quên tham khảo thêm món chả giò tôm thịt rất đơn giản nhé.
