Me là một loại trái cây được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Me chua là nguyên liệu không thể thiếu được dùng làm gia vị trong các món canh chua, chiên mắm với các loại thịt, ngâm rượu, om cá mè, me ngâm đường, còn chế biến mứt me, siro làm kẹo… vì giá trị dinh dưỡng cao me có chứa khoảng 30 đơn vị vitamin A trong 100mg cùi me; 0,34mg vitamin B2; 2mg vitamin C, canxi, sắt, phốt pho, chất béo, protein… Uống nước me giúp bổ sung điện giải và là nhẹ nó có tác dụng nhuận tràng nên rất tổ cho sức khỏe của những phụ nữ có thai. Ngoài ra, me còn được dùng để chữa rối loạn mật, giảm cholesterol trong cơ thể, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, chống ung thư, lợi tiểu.
Bạn biết gì về quả me?
- Me là một loại trái cây nhiệt đới. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, và thậm chí có thể có đặc tính chữa bệnh.
- Quả me có nguồn gốc từ Châu Phi nhưng cũng phát triển ở Ấn Độ, Pakistan và nhiều vùng nhiệt đới khác.
- Cây tạo ra những quả giống như hạt đậu chứa đầy hạt được bao quanh bởi một lớp cùi xơ.
- Cùi quả non có màu xanh và chua. Khi chín, phần cùi ngon ngọt trở nên giống như bột nhão và có vị chua ngọt hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong quả me
Trong quả me có nhiều chất dinh dưỡng. Một cốc 120 g có thể chứa
- Magiê: 28% RDI.
- Kali: 22% RDI.
- Sắt: 19% RDI.
- Canxi: 9% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Vitamin B1 (thiamin): 34% RDI.
- Vitamin B2 (riboflavin): 11% RDI.
- Vitamin B3 (niacin): 12% RDI.
- Theo dõi lượng vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxine), folate, vitamin B5 (axit pantothenic), đồng và selen.
Ngoài ra, me cũng chứa 6 gam chất xơ, 3 gam protein và 1 gam chất béo.
Trên thực tế, một cốc me chứa 69 gam carbs ở dạng đường, tương đương với 17,5 muỗng cà phê đường.
Mặc dù có hàm lượng đường nhưng cùi me được coi là một loại trái cây; không phải là một loại đường bổ sung – loại có liên quan đến hội chứng chuyển hóa và bệnh đái tháo đường loại 2
Tuy nhiên, me có hàm lượng calo khá cao so với nhiều loại trái cây khác; đây có thể là vấn đề đối với những người đang cố gắng kiểm soát lượng đường nạp vào
Me cũng chứa polyphenol. Đây là các hợp chất thực vật tự nhiên có lợi cho sức khỏe.
Khả năng chống viêm, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Chất chống viêm trong quả me là một phương thuốc giúp làm dịu cơn đau khớp do viêm khớp; thấp khớp và bệnh gút. Ngoài ra, loại quả này có thể giúp giảm kích ứng ở mắt như viêm kết mạc hoặc mắt đỏ.
Chiết xuất alpha-amylase từ quả me giúp ngăn cơ thể hấp thụ carbohydrate; từ đó ổn định lượng đường và chất béo dự trữ trong cơ thể. Đồng thời, chữa lành những tổn thương ở mô tuyến tụy; thường thấy ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Cải thiện hệ thống tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân
Me được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng do có hàm lượng axit tartaric và hàm lượng chất xơ cao. Loại quả này cũng kích thích hoạt động của túi mật, giúp cơ thể hòa tan và tiêu hóa tất cả các loại thực phẩm nhanh hơn bình thường.
Quả me rất giàu chất xơ, vitamin và hoàn toàn không chứa chất béo; thích hợp với chế độ ăn kiêng cho người muốn giảm cân. Hơn nữa, me cũng có thể được sử dụng như một chất ngăn chặn sự thèm ăn; vì loại quả này làm tăng lượng serotonin trong cơ thể chúng ta.
Giúp máu lưu thông tốt, cải thiện hệ thống miễn dịch
Quả me chứa một lượng lớn chất sắt nên sử dụng loại quả này hàng ngày; sẽ hỗ trợ máu được lưu thông tốt hơn; giúp cho cơ bắp và các cơ quan của cơ thể hoạt động ổn định. Đồng thời có thể tránh được các triệu chứng thiếu máu như mệt mỏi, đau đầu, các vấn đề về dạ dày và suy nhược.
Một công dụng tuyệt vời khác của me là cải thiện và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể; bởi loại quả này là nguồn cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa dồi dào. Một số nghiên cứu cũng chứng minh rằng, me có tác dụng khử trùng và kháng khuẩn; có thể giúp ngăn chặn ký sinh trùng và các sinh vật có hại cho cơ thể.
