Thịt bò vốn là một loại thức phẩm rất giàu dinh dưỡng cho chúng ta và đặc biệt là đối với trẻ em. Tuy nhiên việc chế biến sao cho đúng cách và giữ lại được nhiều dinh dưỡng nhất có lẽ nhiều bậc phụ huynh vẫn chưa nắm rõ. Việc nấu cho trẻ sẽ có sự khác biệt đôi chút đối với người lớn, bởi trẻ thường không thể nhai được các loại thịt dai nên việc băm nhỏ cho trẻ dễ nuốt là điều cần thiết. Còn nữa, vấn đề gia vị cũng cần lưu ý bởi trẻ rất nhạy cảm với các loại hóa chất.
Thịt mang lại những dinh dưỡng gì?
Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao nên rất được khuyến cáo sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Thịt bò dồi dào những dưỡng chất như protein, trong protein của thịt bò có khoảng 8 loại axit amin thiết yếu cho sức khỏe của con người như chất béo, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, phốt pho, sắt, kẽm, magie….
Tác dụng chính của thịt bò
Thịt bò giàu axit ammoniac: giúp tăng cường cơ bắp và sức khỏe cơ thể.
Vitamin B6và protein: tăng cường khả năng miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần hồi phục cơ thể sau khi hoạt động cường độ cao.
Giàu axit linoleic tổng hợp: chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi tập những môn thể thao nặng gây tổn thương mô.
Magievà kẽm: tổng hợp protein và chất chống oxy hóa để thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp.
Vitamin B12: giúp các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ.
Thịt bò có nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, hấp, hầm… và nấu cháo là một phương pháp chế biến có thể giữ được hàm lượng protein vốn có.
Cách nấu cháo thịt bò ngon cho trẻ em và người lớn dưới đây sẽ giúp bạn tận dụng được nguồn dinh dưỡng quý giá này cũng như phù hợp với từng đối tượng người dùng.
Nấu cháo thịt bò cho trẻ em như thế nào cho đúng cách?
Cháo thịt bò đậu xanh cho trẻ em từ lâu đã là món ăn dinh dưỡng quen thuộc; thường xuyên được chị em nội trợ chế biến để cho các bé nhỏ tập ăn dặm hoặc bồi bổ; chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu trong gia đình. Món cháo có vị ngọt của thịt bò hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và dậy mùi hương thơm dễ chịu, lôi cuốn nên tạo cho người thưởng thức cảm giác vô cùng ngon miệng.
Khi nấu cháo thịt bò đậu xanh cho bé ăn dặm còn giúp kích thích vị giác và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé.
Bí quyết nấu cháo thịt bò đậu xanh ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
Gạo tẻ: 50g
Thịt bò: 100g
Đậu xanh: 50g
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Một ít hành lá
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: chọn loại tươi ngon, có màu đỏ hồng, không bị ôi và thịt vẫn còn chắc. Hạn chế mua thịt đông lạnh, Sau khi mua về, đem thịt bò rửa sạch; để ráo nước rồi thái thành những lát mỏng, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Ướp thịt bò: Sau khi xay xong, cho thịt bò ra chén trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi mang bao tay nilon bóp đều; cho thịt bò ngấm hoàn toàn gia vị, (ướp thịt bò trong khoảng 15 – 20 phút)
Đậu xanh: đãi sạch, nhặt bỏ những hạt bị sâu, mọt, mốc… Sau đó, vo sạch gạo lẫn đậu xanh đã bóc vỏ rồi ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng; để gạo và đậu xanh nở mềm ra, giúp thời gian ninh cháo nhanh nhừ hơn.
Hành lá: rửa sạch, cắt mịn.
Tiến hành nấu cháo
Gạo và đậu sau khi ngâm xong, bạn cho vào nồi nước với tỉ lệ 1 : 10 (1 phần gạo, 10 phần nước). Như vậy sẽ giúp cháo loãng và dễ ăn hơn.
Bật bếp và nấu cho cháo sôi thì thịt bò đã ướp vào nồi, khuấy đều cho thịt bò tan ra rồi ninh thêm khoảng 15 – 20 phút nữa trên lửa nhỏ cho cháo nhừ hẳn.
Bạn có thể nấu cháo với nồi áp suất để cháo nhanh nhừ hơn với chế độ vừa và ninh khoảng 15 – 20 phút.
Khi cháo đã chín nhừ, múc cháo ra tô; rắc thêm chút tiêu và hành lá đã xắt mịn lên để giúp món cháo dậy mùi hương thơm hấp dẫn hơn.
Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã thực hiện xong cách nấu cháo thịt bò cho trẻ em vô cùng lôi cuốn rồi. Chắc chắn hương thơm quyến rũ và vị ngọt thanh tao của cháo sẽ làm các bé thích thú khi thưởng thức. Món cháo bổ dưỡng này có thể phù hợp với mọi đối tượng như: phụ nữ mang thai, người già, người mới ốm dậy,…
Nấu cháo thịt bò cho người lớn đúng cách
Nguyên liệu cháo thịt bò cà rốt:
Gạo: 1 bát
Thịt bò băm: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành lá: 2 cây, cắt nhỏ
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách nấu cháo thịt bò cho người lớn
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, đem thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những lát mỏng; băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Ướp thịt bò: cho hành lá đã cắt nhuyễn, 1⁄2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1 ít tiêu vào thịt và trộn đều lên, để thấm gia vị trong 15 phút.
Cà rốt: rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
Cách nấu cháo thịt bò cà rốt
Bắc chảo lên bếp, cho gạo đã ngâm vào rang trên lửa thật nhỏ vì lửa to sẽ khiến gạo nhanh cháy. Trong lúc rang, đảo đều liên tục để gạo không bị cháy. Rang cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng và thơm là được.
Sau khi rang xong, mang gạo đi rửa lại, để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho gạo rang vào đun cho đến khi gạo nở và nhừ. Tiếp tục cho cà rốt vào. Đun cho đến khi cà rốt mềm, cho thịt bò vào đun khoảng 5 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Cho cháo ra tô, rắc thêm 1 ít ngò rí cắt nhỏ và thưởng thức.
Những lưu ý khi chọn thịt bò
Để đảm bảo nguồn dinh dưỡng trong thịt được nguyên vẹn; mẹo là khi xay hay băm nhuyễn thì mẹ nên cho vào một ít nước
Khi chọn thịt, nên dùng phần thăn không lẫn gân vì có độ mềm vừa phải trẻ sẽ dễ dùng hơn. Thịt ngon là loại có màu đỏ tươi, ấn tay vào sẽ thấy mềm, độ đàn hồi tốt và hơi dính một chút
Tuy lợi ích là vậy nhưng thịt bò vẫn nằm trong số những loại thực phẩm khó tiêu. Vì thế, mẹ chỉ nên cho trẻ ăn từ 2 – 3 lần/tuần.
Để trẻ hấp thụ sắt trong thịt tốt, mẹ nên nấu kèm với những loại rau; củ giàu vitamin C như bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn, rau ngót…
Cho bé ăn từng ít một và quan sát xem trẻ có bất kỳ phản ứng dị ứng gì với thịt bò không.
Nếu thấy trẻ đang gặp vấn đề tiêu hóa thì tuyệt đối mẹ không nên cho con ăn thịt bò nhé.
Trên đây là cách nấu cháo thịt bò ngon cho trẻ em và người lớn; tùy theo đối tượng sử dụng mà bạn có thể biến tấu cho phù hợp. Chúc bạn thành công!
