Đậu phũ non được nhiều bà nội trợ lựa chọn và sử dụng trong nhiều món ngon trong đó có món đậu hũ non sốt trứng được coi như là một món ăn vặt mới lạ và đa dạng được nấu dựa theo công thức truyền thống của Trung Quốc. Đậu phụ chiên sốt trứng muối cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Khi trời mưa hoặc khi bận rộn, bạn có thể nhanh chóng làm món ngon ít calo này để bổ sung một số chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để có thêm gợi ý chế biến món ăn hấp dẫn này, mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây để làm món ăn được dễ dàng hơn nhé..
Đậu hũ non sốt trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu hũ mềm, trứng bùi bùi, nước sốt cay tê, đậm đà, ăn cùng cơm là ‘hết sảy’. Thời gian chế biến chưa tới 10 phút.
– 5 quả trứng, đánh bông
– 1 hộp đậu hũ non
– Rau mùi cắt khúc
– Ớt tươi thái nhỏ
– 1/2 cốc nước
Nguyên liệu nước sốt
– 2 muỗng canh tương ớt (loại còn hạt)
– 1 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
– 2 muỗng canh nước
Cách làm đậu hũ non sốt trứng
Bước 1: Đánh đều trứng trong một tô.
Bước 2: Thái nhỏ đậu phụ, lưu ý nhẹ để đậu không bị nát.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo rồi đổ trứng vào. Cho đậu phụ lên trên, lưu ý cho ngay khi trứng còn loãng để bao phủ quanh đậu.
Bước 4: Cho tương ớt, xì dầu, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu và nước (ở phần nước sốt) vào tô, trộn đều. Đổ lên trên chảo trứng và đậu hũ, thêm 1/2 chén nước. Hạ nhỏ lửa và đun sôi trong 5 phút. Cuối cùng, trước khi ăn, cho ớt tươi và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Món đậu hũ non sốt trứng muối
Nguyên liệu
– 400g đậu hũ non
– 3 lòng đỏ trứng vịt muối
– 1 quả trứng gà
– 50g bột chiên giòn
– 4 nhánh hành lá
– 245ml dầu ăn
Cách thực hiện
– Đậu hũ rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Lòng đỏ trứng muối hấp cách thủy cho chín, rồi cho vào chén dằm nhuyễn.
– Trứng gà cho vào chén đánh tan.
– Đun nóng 200ml dầu ăn. Lăn đậu hũ qua bột, nhúng vào chén trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột.
– Thả đậu hũ vào chảo chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
– Đun nóng 15ml dầu ăn rồi cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều.
– Khi trứng hơi sủi bọt thì cho đậu hũ đã chiên vào, trở đều để trứng bám vào đậu. Sau đó, lắc chảo cho đậu nóng đều khoảng 1-2 phút nữa là được.
– Đun nóng 30ml dầu ăn, cho hành lá vào đảo sơ rồi cho ra chén làm mỡ hành.
Bày trí ra đĩa, rưới mỡ hành lên rồi thưởng thức.
Ăn đậu hũ non sốt trứng muối có tốt không?
Đậu hũ là một nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon phổ biến của người Việt Nam, trong đó có món chiên sốt với trứng muối vừa “độc” vừa lạ được giới thiệu trong bài viết này. Trên thực tế, món ngon này vốn có xuất xứ từ Trung Quốc, đặc biệt là cộng đồng người Hoa ở Singapore. Lòng đỏ trứng muối rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong Đông y. Tuy nhiên, trứng rất béo, nên bạn cần sử dụng với liều lượng vừa phải để tránh một số ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nhé.
Để chế biến theo kiểu truyền thống, bạn có thể tẩm bột và chiên giòn đậu hũ trước. Sau đó, xào cho trứng muối nghiền nhuyễn tan chảy mềm mịn ra, rồi cho đậu hũ vào rán phủ đều xốt là hoàn tất. Từng miếng đậu phụ nhúng sốt hoàng kim tan chảy tan dần mặn mà trong miệng, kết hợp vị beo béo thơm thơm, khiến ai ăn rồi cũng không thể ngừng đũa gắp!
