Nhắc đến những món chè thanh mát giải nhiệt mùa hè thì không thể bỏ qua món chè Thái. Chè Thái có hương vị thơm ngon từ các loại thạch, trái cây hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Món chè Thái được bày bán rất nhiều ở Việt Nam, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bán chè Thái trên đường. Không chỉ vậy, trong các bữa tiệc lớn hay trong các nhà hàng năm sao, chè Thái luôn được dùng làm món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Nếu bạn thích món ăn này, tại sao không tự làm món chè Thái tại nhà để chiêu đãi nhỉ? Cả nhà đang trong thời tiết nắng nóng thế này! Cách làm chè Thái không khó, hãy tham khảo ngay 2 công thức nấu chè Thái sau đây của chúng tôi nhé!
Món chè Thái truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột sắn dây: 100g
– Bột nếp: 20g
– Bột rau câu; 80g
– Đường: 100g
– 1 bó lá dứa
– Sữa tươi: 300ml
– Các loại trái cây tùy thích: sầu riêng, nhãn, mít, thạch dừa, dừa non…
Các bước làm chè Thái ngon
Bước 1: Xay lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây để lấy phần nước lá dứa. Cho nước lá dứa và bột rau câu cùng một ít đường lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, hớt bọt trên hỗn hợp thạch lá dứa và để nguội. Đổ thạch ra khuôn, để thạch trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Khi thạch đã đông lại, bạn nhẹ nhàng tách thạch ra khỏi khuôn, thái hình con chì để cho vào chè.
Bước 2: Cho bột sắn dây, bột nếp cùng với một ít đường vào một chiếc bát tô và trộn đều. Tiếp đó, cho khoảng 70ml nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Sau đó, đeo bao tay vào rồi nhồi cho bột dẻo, mịn, không dính tay.
Bước 3: Chia hỗn hợp bột thành những miếng nhỏ. Sau đó, lăn từng miếng bột lên đĩa hay miếng gỗ răng cưa tạo hình rãnh.
Bước 4: Đun một nồi nước. Đến khi nước sôi thì cho những miếng bột đã lăn vào luộc. Đun lửa vừa, khi thấy bột nổi lên thì đun thêm vài phút nữa. Tiếp đó, vớt bột ra một chiếc bát tô có nước đun sôi để nguội. Sau đó, xả bột qua nước đun sôi để nguội cho sạch hết chất nhờn.
Bước 5: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Mít bóc múi, bỏ hạt, thái sợi. Thạch dừa thái lát. Dừa non thái sợi.
Bước 6: Sầu riêng bóc bỏ hạt, chừa lại một ít thịt, còn lại thì đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và một ít đường theo khẩu vị.
Bước 7: Cho các loại hoa quả và những miếng bột chín vào chung một chiếc bát to. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa sầu riêng vào, có thể thêm đá bào và đường. Vậy là bạn đã có được những cốc chè Thái mát lạnh và thơm ngon để thưởng thức rồi đấy.
Cách nấu chè Thái thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 múi sầu riêng
- 3 quả chuối chín
- 1 quả xoài chín
- 5 múi mít
- 2 quả bơ
- 10 quả nhãn
- Sữa đặc
- 300ml sữa tươi
- 5g bột thạch rau câu dẻo
- 300ml nước lọc
- 2 lá dứa
- Dụng cụ: Nồi, máy xay sinh tố, rây lọc, bát tô…
Cách nấu chè Thái thập cẩm
- Lá dứa đem rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhuyễn.
- Lấy rây lọc đặt vào bát và lọc lấy nước cốt lá dứa.
- Hòa tan bột thạch rau câu dẻo với nước cốt lá dứa và đường, khuấy đều tay.
- Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa, đợi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp rau câu nguội hẳn thì đổ vào khay và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, bạn lấy thạch ra ngoài và dùng dao thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Sầu riêng đem tách hạt, chia phần thịt sầu riêng làm 2 phần. Một phần cho vào máy xay cùng một chút sữa đặc và sữa tươi, xay nhuyễn. Phần còn lại thì để nguyên.
- Chuối đem bóc vỏ, cắt thành hạt lựu.
- Xoài và bơ đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành hạt lựu.
- Nhãn đem bóc vỏ, loại bỏ hạt.
- Mít loại bỏ hạt và thái thành sợi dài.
- Cho toàn bộ hoa quả, thạch rau câu và hỗn hợp sữa sầu riêng vừa chuẩn bị vào bát. Cho phần sầu riêng còn lại lên trên bát cùng một ít đá bào là đã có thể thưởng thức thành quả.
Một số lưu ý bảo quản chè Thái
Chè Thái có thể kết hợp nhiều loại trái cây với nhau. Tùy vào sở thích mà lựa chọn trái cây theo khẩu vị hoặc theo mùa.
Không chỉ dùng được nguyên liệu trái cây tươi, bạn cũng có thể dùng trái cây đóng hộp.
Bạn có thể thay nguyên liệu bột sắn dây bằng bột năng.
Chè Thái là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sự hấp dẫn của món chè này được tạo nên bởi sự cân bằng về hương vị cũng như màu sắc.
Nếu không ăn hết ngay thì cho chè Thái vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.
Hi vọng với cách nấu chè Thái đơn giản, dễ làm chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn của gia đình một món ăn thật hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
